옛날(90년대 초반), 나는 엄마가 우체국에서 일하는 동안 아빠가 소유한 바에 자주 갔었습니다. 어느 날, 나는 바 뒤에서 노련한 바텐더라면 누구나 토하고 싶어할 일을 했습니다. 바닥 매트의 구멍에 어린 아이의 작은 손가락을 집어넣고 끈적하고 오래된 맥주의 냄새를 맡았습니다. 유아들이 어떤지 알기 때문에 나는 즉시 손가락을 입이나 눈, 귀에 넣을 것입니다. 이는 꽤 역겹습니다! 나는 살아 남았고 (아마도 누가 무엇을 알고 있는지 섭취 한 결과 일종의 미개척 초능력을 갖게되었을 것입니다) 오늘날까지도 맥주 냄새가 그 기억을 되살려줍니다.
이 모든 말을 하자면, 저는 처음부터 술집 꼬마였습니다. 따라서 집에서 제가 개인적으로 가장 좋아하는 기능 중 하나가 바 카트라는 것이 이해가 됩니다. 자라면서 우리는 실제 오프라인 바를 넘어서 꽤 활동적인 웨트바를 설정했습니다. 그리고 패밀리 바 및 레스토랑 공급 사업). 하지만 요즘에는 웨트바가 드물고, 특히 제가 시카고에서 자주 방문하는 작은 아파트와 콘도에서는 더욱 그렇습니다.
444는 엔젤 넘버를 의미합니다
남편과 나는 운이 좋게도 지하실에 좀 더 공식적인 크기의 실제 바를 가질 수 있었기 때문에(내 배경을 고려하면 무엇을 기대했습니까?) 나는 꿈을 꾸어 왔습니다. 거실 바 카트를 커피 스테이션으로 재활용하기 예전 바리스타이자 커피에 푹 빠진 파트너를 위해. 나는 바텐더에게 작은 공간의 바 카트 필수품에 대한 추천을 요청하여 거실에 작은 칵테일 스테이션을 보관할 수 있도록 하고 싶었습니다. 내가 배운 것은 다음과 같습니다!
최고 수준의 바텐더, 믹솔로지스트, 그리고 숨막히는 뮤지컬 아티스트 Ollie H.는 제가 가장 좋아하는 시카고 바에서 창의적인 칵테일을 만들고 차가운 분위기를 강하게 유지합니다. 더 롱룸 . Ollie는 바 카트에는 증류주와 도구라는 두 가지 주요 기능이 있다고 설명합니다. (또한 목테일을 요구하는 순간을 위한 간단한 믹서도 있습니다.)
영혼
영혼부터 시작해 보겠습니다. 소규모 공간 소유자가 쇼핑 목록에 무엇을 추가해야 할까요? '이것은 각자의 선호도에 따라 다르지만, 그것이 무엇이든 간에 그런 정신으로 단순하고 클래식한 칵테일의 기본을 원합니다.'라고 그는 말합니다. 자신이 선택한 정신을 확인한 다음, 대중이 좋아하는 칵테일을 계속해서 즐겨보세요. “예를 들어 위스키를 좋아한다면 구식이나 맨해튼을 위한 것일 수도 있습니다. 보드카나 진, 데킬라를 좋아한다면 마티니, 김렛, 마가리타 등을 마실 수도 있습니다.”
Ollie는 각 칵테일 카테고리의 기본 요구 사항을 분석합니다. 구식 또는 맨해튼(위스키를 사랑하는 가족이 가장 좋아하는 것)의 경우 Ollie는 당연히 위스키를 추천합니다. “정말로 가장 싼 물건보다 더 나은 것이 있습니다. Evan Williams와 Old Fitzgerald는 더 저렴한 편이지만 둘 다 여전히 버번이고 구식 및 맨해튼에 완벽하게 잘 어울립니다. 따라서 그 품질 이상의 위스키는 모두 훌륭합니다!” 또한 Ollie가 공유하는 앙고스투라 비터스는 '크기에 비해 약간 비싸지만 오래 지속되며 음료와 홈 바 모두에 필수적입니다.'라고 말합니다. 비터스는 다음과 같은 역할을 합니다. 목테일의 핵심성분 또한, 술을 마시지 않는 손님이나 그 건조한 1월의 저녁 . 오렌지 비터스, 기본적인 스위트 버몬트, 그리고 데메라라 시럽 이 식료품 목록을 완성하세요. (Ollie는 필요에 따라 자신만의 데메라라 시럽을 쉽게 만들 수 있다고 지적하지만 한 가지가 덜합니다!)
마가리타 팬이라면 데킬라, 트리플 섹, 아가베, 라임 주스가 필요합니다. 아가베에 관해서는 '[이것은] 상점에서 구입할 수 있지만, 없으면 단순 시럽으로도 충분합니다'라고 Ollie는 말합니다. 그리고 라임으로 바 카트를 어수선하게 만들 필요가 없습니다. 냉장고에 보관하기만 하면 됩니다! 클래식 마티니 팬이라면 진이나 보드카(원하는 대로!), 소다수, 토닉 워터가 필요하다고 Ollie는 말합니다. 다시 말하지만, 작은 공간의 바 카트의 경우 선호도가 중요합니다. 진은 꼭 필요하지 않아 그리고 보드카, 소다수 그리고 토닉 워터. 그러나 진 애호가들에게 “Bombay Dry는 마티니, 네그로니스 또는 진토닉에 적합한 적당하고 저렴한 진입니다.”라고 Ollie는 말합니다.
그리고 술을 마시지 않는 사람들과 제로 프루프 야회를 주최하는 사람들에게는 목테일 친화적인 소모품을 준비하는 것이 필수적입니다. 클럽 소다, 탄산수, 진저에일 또는 좋아하는 브랜드의 레몬 라임 소다(저도 스프라이트 걸입니다)와 같은 탄산 탄산 베이스로 시작하세요. 다음으로, 신선한 레몬이나 라임에서 짜낼 수 있는 주스 외에 파인애플이나 자몽과 같은 과일 주스를 1~2개 추가하세요. 목테일을 마무리하기 위해 간단한 시럽과 민트 잎 또는 얇게 썬 과일 장식이 그 위에 얹혀집니다. 무알콜 칵테일의 가장 큰 특징 중 하나는 특정 주류를 돋보이게 하는 것에 대해 걱정하지 않고 원하는 대로 믹스 앤 매치하기가 훨씬 쉽다는 것입니다.
보급품
이제 보급품을 준비하세요! Ollie에 따르면 필수품에는 '표준 칵테일 셰이커와 호손 스트레이너 (하지만 예산이 부족하다면 뚜껑이 있는 유리병을 사용하면 됩니다!) 공간이 있다면 키가 큰 젓는 스푼과 믹싱 글라스를 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 예산이 부족하거나 공간이 부족하다면 '멋진 믹싱 글라스 대신 기본 파인트 글라스를 사용할 수 있습니다'라고 Ollie는 말합니다.
시간 11 11은 무슨 뜻인가요?
그리고 Ollie는 제가 가장 좋아하는 Longroom 칵테일인 Shady Lady에 더해 친절한 서비스를 제공하기 때문에 아래 쇼핑 목록을 신중하게 포함시켰습니다. Ollie와 모든 공간을 소중하게 만드는 데 박수를 보냅니다!
작은 바 카트 쇼핑 목록:
- 버번 한 병
- 달콤한 버몬트 한 병
- 데킬라 한 병
- 트리플 섹 한 병
- 진 한 병
- 보드카 한 병
- 앙고스투라 비터(기분에 따라 오렌지 비터도 추가)
- 마가리타용 아가베(기분 좋은 경우)
- 원하는 대로 탄산음료(스파클링 목테일용)
- 과일 주스
- 마가리타 테두리용 소금(원하는 경우)
- 주스와 장식에 필요한 만큼 라임, 레몬, 오렌지
- 필요에 따라 소다수, 토닉워터
- 심플 시럽(그리고 정통 구식을 위한 데메라라)
- 거르는 사람
- 셰이커
- 저어주는 숟가락
