사람들이 생각할 때 줄리아 차일드 , 마음에 떠오르는 것은 가장 무장을 해제하고 친근한 요리사 중 한 사람에게서 요리하는 법을 배우는 것입니다. 아이가 데려온 프랑스 요리 60년대부터 21세기까지 미국 가정에 영감을 주었습니다.
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그러나 사람들이 자주 고려하지 않는 것은 차일드가 가르친 주방 생활의 다른 측면입니다. 특히 그녀가 촬영한 주방은 실제 자신의 주방이었기 때문에 그녀의 쇼에서는 주방 설정 및 조직 그리고 그녀가 그것을 청소한 방법.
그녀의 생일을 기념하여 Julia가 공언하고 실천한 핵심 청소 원칙 중 하나를 자세히 살펴보겠습니다. 하나야 내 자신의 어머니가 나에게 가르쳐 , 그리고 팁이 차일드에게서 유래했는지는 모르겠지만(꼭 물어봐야 합니다!), 그것은 제가 주방에서 지켜온 것입니다. 원칙은 다음과 같습니다. 이동하면서 청소하십시오.
그녀의 획기적인 작품의 서문에서 ' 프랑스 요리 기술 마스터하기 ,' 어린이는 '필요한 모든 프라이팬, 그릇 및 도구를 사용하되, 사용이 끝나면 즉시 물에 담그십시오. 혼란을 피하기 위해 자신을 자주 청소하십시오.”
그녀의 쇼인 'Cooking With Master Chefs'는 Julia가 다른 유명 셰프들과의 만남을 통해 미국 거실에 가져온 이러한 방식의 추가 표현을 제공합니다. 제목의 PBS 조각 “청결은 ... 불가능에 가깝습니다.” 그 중 몇 가지를 설명합니다.
이동하면서 청소하는 한 가지 쉬운 방법은 요리하는 동안 스토브에 끓는 물 냄비를 남겨 두는 것입니다. 이렇게 하면 조리 도구를 즉시 세척하고 살균할 수 있습니다. 음식이 마르지 않으며 오염 위험 없이 필요한 것보다 더 많은 기구를 더럽히지 않고도 동일한 도구를 재사용할 수 있습니다.
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또 다른 통찰력은 날 가금류, 육류 또는 해산물과 접촉하는 표면을 소독하기 위해 스프레이 병에 표백제를 보관하는 것입니다. 한 가지 주의할 점은 표백제 스프레이 병에 보관해서는 안됩니다. 걸레를 사용하는 것이 가장 좋은 방법일 수 있습니다. 어쨌든 위생적인 주방을 유지하려면 교차 오염을 피하기 위해 이동하면서 소독하는 것이 필수적입니다. 나는 쓰레기통에 버릴 수 있기 때문에 작업에 소독 물티슈를 사용하는 것을 좋아합니다.
마지막으로 '주방장과 함께 요리하기'에서 수집한 청소 요령에 따르면 부엌을 이동할 때 꼭 필요한 습관입니다. 잔여물 또는 유출물이 발생할 때마다.' 엎질러진 것을 즉시 닦아내면 나중에 청소하는 데 더 오래 걸리는 건조하고 완고한 지저분한 것을 방지할 수 있습니다.
다양한 형태로 요리하면서 청소를 한다는 것은 요리를 마치고 맛있는 식사를 즐겼을 때 부엌의 재앙에 직면할 필요가 없다는 것을 의미합니다. 이 원칙을 자신의 방식으로 사용하면 음식 준비의 전체 과정을 더 효율적으로 만들고 무엇보다 더 즐겁게 만들 수 있습니다. 항상 그랬듯, 꼬마야, 당신이 우리에게 가르쳐준 모든 것에 대해 감사합니다!
