우리가 가장 상징적인 초콜릿 케이크 레시피에 맞서 싸우기로 결정했을 때 연예인 레시피 대결 시리즈 , Hershey의 레시피를 포함하여 생각할 필요도 없었습니다. 그 작은 갈색 코코아 통은 실제로 초콜릿 케이크와 동의어입니다! 많은 홈 베이커들에게 기본 구성은 생일, 기념일 및 그 사이의 모든 행사에 꼭 필요한 제품이 되었습니다.
그리고 이 레시피는 풍부한 초콜릿 맛을 내기 위해 전적으로 코코아 가루에 의존하고 표준 습식-건식 혼합 기술을 사용하며 특별한 재료가 없기 때문에 만들기가 매우 쉬울 것이라고 생각했습니다. 하지만 그게 과연 좋을까요? 여기 내 솔직한 리뷰가 있습니다.
레시피 얻기: 허쉬의 '퍼펙틀리 초콜릿' 초콜릿 케이크
허쉬 초콜릿 케이크 만드는 방법
먼저 큰 그릇에 설탕, 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다. 여기에 계란, 우유, 바닐라 추출물, 식물성 기름을 추가합니다. 전기 믹서를 사용하여 걸쭉하고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞은 다음 끓는 물에 조심스럽게 저어 묽게 만듭니다. 이 시점에서는 반죽이 매우 헐렁해 보일 것입니다. 거의 물처럼 보이지만 괜찮습니다! 기름칠하고 밀가루를 바른 두 개의 케이크 팬에 붓고 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 350°F 오븐에서 굽습니다. 케이크를 팬에 넣어 10분 동안 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
2 22의 의미
케이크가 굽는 동안 허쉬 “ 완벽하게 초콜릿” 초콜릿 프로스팅 . 큰 그릇에 녹인 버터, 코코아 가루, 슈가파우더, 우유, 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 프로스팅이 너무 걸쭉하면 우유를 더 넣어서 묽게 만들 수 있습니다.
층이 냉각되면 케이크를 만들고 설탕 프로스팅을 듬뿍 바르십시오. 레시피에 따라 케이크 전체를 넉넉하게 덮을 수 있을 만큼 프로스팅이 만들어지는데, 층 사이에 얇은 코팅이 씌워지니, 떨어지더라도 걱정하지 마세요.
허쉬 초콜릿 케이크에 대한 솔직한 리뷰
이 케이크는 맛있지만 훌륭하지는 않은 표준적이고 평범한 초콜릿 맛을 가졌습니다. 제 입맛엔 좀 달고, 고급 다크초콜릿으로 만든 케이크에서 느껴지는 기분좋은 쓴맛이 부족했어요. 맛은 만족스러웠으나 칭찬할 정도는 아니었습니다.
프로스팅 자체도 너무 달았고, 넉넉한 양의 설탕 가루의 균형을 맞추려면 소금이 필요했습니다. 부드럽고 작업하기 쉬웠지만 맛이 둔했습니다. 앉은 채로 말라버리기 때문에 빨리 작업하거나 비닐랩으로 덮어야 합니다.
허쉬가 정말 아쉬운 점은 케이크의 질감이에요 . 엄청 촉촉할 정도로 촉촉했어요. 축축하고 늪지대였으며 밀도가 높았습니다. 오해하지 마세요. 저는 촉촉한 케이크를 좋아하는데, 이것을 먹는 것은 젖은 스펀지를 먹는 것과 너무 비슷했습니다. 몇 입 먹고 나니 너무 많아서 케이크 대신 퍼지 한 조각을 먹는 듯한 느낌이 들었습니다. 이런 상징적인 레시피인데 식감이 얼마나 강렬해서 놀랐어요.
오해하지 마세요. 이건 좋은 케이크예요. 최상의 케이크. 상점에서 구입하는 케이크만큼 좋지만 반드시 더 좋은 것은 아닙니다. 좀 더 흥미로운 초콜릿 케이크를 선호한다면 다른 곳을 찾아보세요.
허쉬 초콜릿 케이크를 만드는 경우 몇 가지 팁
1. 코코아 가루를 체로 쳐주세요: 대부분의 초콜릿 케이크 레시피와 달리 Hershey's는 케이크 반죽을 혼합하기 전에 건조 재료를 체로 쳐낼 것을 요구하지 않습니다. 이로 인해 반죽에 몇 개의 작은 코코아 가루 덩어리가 생겼고, 체로 치면 이를 방지할 수 있었을 것입니다.
2 냉동하지 않은 케이크 층을 조립하기 전에 몇 시간 동안 실온에 놓아두십시오. 이 케이크는 너무 촉촉해서 케이크를 찢지 않고 프로스팅하기가 어렵습니다. 작업을 더 쉽게 만들고 질감을 덜 습하게 만들려면 조립하기 전에 케이크 층을 실온에서 몇 시간 동안 덮지 않은 상태로 두십시오. 4시간 정도 방치했는데, 충분히 건조가 되어 쉽게 프로스팅을 할 수 있었습니다.
3. 프로스팅에 소금 한 꼬 집을 추가합니다. 이 케이크의 맛은 약간 둔한 편이며, 프로스팅에 소금을 조금 넣어 초콜릿 맛을 높이고 단맛의 균형을 맞추는 데 도움이 되었을 것입니다. 프로스팅에 코셔 소금 1/4티스푼을 추가하고 맛을 본 후 필요한 경우 더 추가하는 것이 좋습니다.
평가: 6/10
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이 게시물은 원래 The Kitchn에 게재되었습니다. 거기에서 확인하세요: 우리는 Hershey의 기본 초콜릿 케이크 레시피를 시도했지만 이러한 결과를 기대하지 않았습니다
