언제 사민 노스라트 2020년 초에 스튜디오 주방을 개조하기로 결정한 그녀는 아름다운 만큼 기능적인 공간이 필요했습니다. 제임스 비어드 상을 수상한 요리책 작가이자 음식 칼럼니스트이자 넷플릭스 시리즈의 스타입니다. 소금 지방 산 열 , Nosrat는 자주 요청되는 균형을 예리하게 살펴보고 부티크 건축 회사를 고용했습니다. 젊은 미국 크리에이티브 일을 위해. 그녀의 추론은 간단했습니다. 이 회사는 커피숍 건축을 전문으로 하고, Nosrat의 스튜디오는 창고 크기 정도였습니다. 그녀는 팀이 할 수 있다는 것을 알았습니다 면적 최대화 일상적인 실험과 가끔씩의 즐거움을 위해 디자인을 아늑하고 다채롭게 만들어줍니다.
Nosrat는 Hotelleonor에 “상업용 테스트 주방의 느낌 없이 잘 갖춰진 주방을 원했습니다.”라고 말했습니다.
프로젝트가 완료된 후 1년 동안 Nosrat는 셀 수 없이 많은 잔치를 준비하고 사랑하는 사람들을 시식에 초대했습니다(그들은 얼마나 운이 좋았을까요?). 그녀는 이렇게 좁은 공간에 너무 많은 것을 넣는 것이 어려운 일이라는 것을 알면서도 그 결과에 대해 여전히 기뻐하고 있습니다. Nosrat는 “Meghan과 Brian은 그들이 여행에 데려온 훌륭한 장인들과 함께 수많은 제약에도 불구하고 나를 위해 [따뜻하고 매력적인 느낌]을 만들어 냈습니다.”라고 말합니다.
아직 노스랏의 요리 실력이 없더라도 비슷한 작은 공간에서 멋진 주방을 재현하는 것이 가능합니다. 그녀가 경험을 통해 배운 네 가지 교훈은 다음과 같습니다.
효율성과 흐름에 중점을 둡니다.
스튜디오 구석구석이 논쟁의 여지가 있었지만 방 전체에 빛을 비추는 채광창은 그대로 유지해야 했습니다. Young America Creative의 공동 창립자인 Meghan Dorrian은 아래에 있는 똑같이 매력적인 가전제품과 비품을 사용하여 위의 따뜻함을 보완하려고 했습니다. 따라서 그녀가 산업용 주방 전문가임에도 불구하고 Dorrian은 이곳이 요리를 위한 장소가 아니라는 것을 알고 있었습니다. 스테인레스 스틸 .
'대신 우리는 주방 작업 경험을 바탕으로 레이아웃과 흐름의 효율성에 중점을 두었습니다.'라고 그녀는 말합니다.
당신의 강점을 디자인하세요.
Dorrian과 공동 창립자 Brian Friel이 리노를 주도하고 있는 만큼 그들은 스스로 결정을 내리지는 않았습니다. Dorrian은 “Samin은 프로세스의 모든 단계에 참여하여 예리한 눈과 세심한 주의를 기울였습니다.”라고 말합니다. '그녀는 어떤 재료가 자신에게 가장 적합한지 잘 이해하고 있습니다.'
바퀴가 달린 베이킹 랙과 냄비와 팬을 쌓아둘 수 있는 개방형 선반, 스탠드 믹서와 넓은 냉장고를 위한 공간이 필요했습니다. 물론 그 모든 것이 예상됩니다. 하지만 스타일의 세부 사항, 방을 개인화하는 것들은 Nosrat의 의견이 특히 느껴지는 부분입니다. 예를 들어, 그녀는 백스플래시를 상상했다 열대 바다처럼 생기가 넘칩니다. 누군가가 스스로 물을 튀기는 것을 꺼릴 정도로 유혹적인 그늘입니다. Dorrian이 말했듯이 팀은 '제대로 만들기 위해' 약 20개의 타일을 주문했고 Nosrat가 선택한 것을 중심으로 나머지 중립 기능을 계획했습니다.
작은 공간에서는 자재를 최소화하세요.
'공간이 작기 때문에 너무 많은 재료를 사용하는 것을 피하고 싶었습니다. 그래서 청록색 타일을 보완하고 두 타일을 모두 돋보이게 하기 위해 단풍나무를 선택했습니다.'라고 Dorrian은 설명합니다. 메인 벽의 나머지 부분을 살금살금 기어오르는 금발 벽돌도 다른 질감 레이어를 추가하면서 조화를 이루는 역할을 합니다.
다른 세부 사항은 주로 어떻게 Nosrat는 작은 공간에서도 편안하게 요리할 수 있었습니다. 팀은 Nosrat가 돌아다닐 수 있는 모든 작은 방법에 대해 매우 의도적이었습니다. '우리는 공간이 비좁은 느낌을 주지 않으면서 최대한 많은 수납 공간을 제공하는 것을 목표로 삼았습니다.'라고 Dorrian은 말합니다. 싱크대 위에는 접시를 위한 맞춤형 물받이가 있고, 건조되어 바로 사용할 수 있는 냄비를 위한 또 하나가 있습니다. Nosrat가 다른 도구가 필요한 경우에는 메인 준비 카운터에 황동 레일을 걸어 놓습니다. Dorrian은 '다양한 그릇을 수용할 수 있는 개방형 선반 외에도 전체 높이의 식료품 저장실과 세계에서 가장 섹시한 냉장고도 있습니다.'라고 Dorrian은 말합니다.
손님을 위한 공간을 마련하는 것도 잊지 마세요.
사랑하는 사람들에게 서비스를 제공하는 것은 셰프의 노고를 더욱 돋보이게 하기 때문에 팀은 옆쪽에 좌석 공간을 마련해 달라는 Nosrat의 요청을 받아들였습니다. '식당 스타일' 연회장은 작은 반쪽 벽으로 주방과 분리되어 있으며, 조화를 이루는 청록색 타일로 교묘하게 덮여 있어 엄선된 맛보기 그룹을 수용할 수 있습니다. 아, 그리고 그들이 없을 때 Nosrat는 테이블을 제철 농산물을 위한 랜딩 패드로 사용할 수 있습니다.
접수처: 주방
