우리 할머니는 내가 아는 사람 중 가장 조직적인 사람이다. 그녀는 여섯 명의 자녀를 키우면서 풀타임으로 농장에서 일했습니다. 부엌에서 시간을 절약하다 . 그녀가 그렇게 하는 법을 배운 한 가지 방법이 있나요? 할머니는 한 끼를 한꺼번에 요리하는 것(또는 일주일 동안 한꺼번에 요리하는 것)보다 재료만 준비하고 나중에 요리하는 것을 선호합니다.
그녀는 재료를 잘라서 매 끼니마다 용기에 담아 냉장고에 보관하고, 야채를 신선하게 유지하기 위해 보통 일주일에 두 번씩 이 과정을 반복합니다. 그녀의 일정은 항상 이른 아침부터 늦은 저녁까지 빡빡합니다. 그러나 나는 그녀가 부엌에서 스트레스를 받는 모습을 아직 본 적이 없습니다.
그녀는 한때 요리를 자신이 하는 일로 보고 싶지 않다고 말했습니다. 가졌다 할 것; 그녀는 항상 그것을 자신의 작은 치료 세션으로 보려고 노력합니다. 그것이 바로 제가 목표로 하는 것입니다.
식사 준비에 대해 할머니의 조언을 활용하기 전에는 주방에서 스트레스를 받고 막바지 요리 계획을 세우느라 애쓰는 경우가 많았습니다. 부담을 핑계로 테이크아웃을 주문하는 경우가 너무 많았는데, 이는 비용도 많이 들고 솔직히 기분도 좋지 않았습니다. 그래서 저는 할머니의 조언을 따라 식사 준비를 우선시하기로 결정했습니다. 할머니의 간단하고 오랜 세월에 걸쳐 검증된 조언 덕분에 식료품 쇼핑과 요리로 인한 부담을 훨씬 덜 느낄 수 있었습니다. . 방법은 다음과 같습니다.
자신만의 템플릿을 만들고 단순하게 유지하세요.
할머니가 나에게 주신 최고의 조언 중 하나는 단순함을 유지하라는 것입니다.
과거에는 Etsy에서 식사 계획 템플릿을 계속 구매했습니다(한 번도 사용하지 않았습니다). 그것들은 너무 복잡해서 나에게 더욱 스트레스를 주었다.
우리 할머니의 접근 방식은 매우 간단합니다. 할머니는 아주 오래된 공책을 사용하여 일주일 동안 필요한 모든 것을 적습니다. 저는 디지털 메모를 선호하기 때문에 요리할 항목, 구매할 항목, 메뉴 참조라는 세 가지 탭만 포함된 스프레드시트를 만들었습니다. 그게 다야.
작성해야 할 섹션이 많을수록 프로세스가 더 길고 부담스러워집니다. 나는 새로운 레시피를 추가하고 격주로 시도해 볼 수 있도록 메뉴 참조 탭을 갖고 싶습니다. 자신만의 템플릿을 갖는 것의 좋은 점은 언제든지 원하는 대로 수정할 수 있다는 것입니다.
재료를 최대한 활용하세요.
어떤 사람들은 모든 것을 한꺼번에 조리하여 식사를 준비하는 것을 좋아합니다. 하지만 저는 재료만 준비하고 나중에 요리하는 할머니의 옛날 방식을 좋아합니다. 매일 요리하는 데는 여전히 시간이 걸리지만, 적어도 더 이상 매일 야채를 썰거나 닭고기를 재울 필요가 없습니다. 내가 하는 일은 와인 한 잔을 마시면서 그것들을 오븐에 넣는 것 뿐이다.
준비된 재료 중 어떤 재료를 먼저 요리할지에 관해 할머니는 또 다른 팁을 알려 주셨습니다. 어떤 재료가 가장 빨리 상하는지 확인하고 먼저 요리하세요. 예를 들어 당근은 콩나물보다 오래 보관할 수 있으므로 콩나물 요리를 먼저 만들어 보겠습니다. 그것은 상식처럼 보일 수도 있고 그게 요점입니다. 그녀의 식사 준비 과정은 직관적이어서 따라하기 쉽습니다.
식사 준비 계획을 유연하게 계획하세요.
가끔 할머니는 하루 동안 요리를 잠시 쉬시거나 계획했던 것보다 간단한 요리를 하시는 것을 좋아하십니다. 다음 주 전체에 대한 식사 준비 계획을 세웠다고 해서 이를 종교적으로 따라야 한다는 의미는 아닙니다. 뭔가 다른 요리를 해서 '속임수'를 해도 괜찮습니다 . 요점은 주방에서 스트레스를 덜 받는 것입니다. 하루를 쉬어야 한다면 그렇게 하세요.
접수처: 마음챙김 생활
