일본 고베에서 친구들을 방문했을 때 가장 행복한 추억 중 하나는 일본인 친구들과 함께 나가서 종종 맛있는 음식이 있는 이자카야에서 간식을 마시던 일입니다. 제가 가장 좋아하는 요리는 가라아게('카라아게'로 발음)입니다. 미린과 간장에 절인 어두운 색의 닭고기 덩어리를 감자 전분이나 밀가루를 묻혀서 튀긴 미니멀리스트 요리입니다. 차가운 삿포로 맥주와 완벽한 조화를 이룹니다. 도시락 상자에 넣어 차갑게 먹어도 좋고, 샐러드와 밥과 함께 간단한 저녁 식사로 먹어도 좋습니다.
처음부터 직접 가라아게를 만드는 것이 엄청난 과학은 아니지만, 저는 집에서 무엇이든 튀기는 것을 좋아하지 않습니다(사용한 기름과 냄새를 어떻게 처리해야 할지에 대한 수수께끼가 있습니다). 미묘한 매리네이드 맛을 제대로 얻는 것은 조금 까다 롭습니다. 그래서 제가 가장 좋아하는 냉동 가라아게를 발견하고 기뻤습니다. 트레이더 조스 , 그리고 그것이 제가 일본에서 즐겼던 바삭바삭한 치킨 니블에 대한 기억과 일치한다는 사실을 발견하게 되어 더욱 기뻤습니다.
Trader Joe의 치킨 가라아게의 장점은 무엇인가요?
TJ의 가라아게에서 가장 먼저 눈에 띄는 것은 크런치입니다. 그 식료품점은 정말로 바삭바삭한 코팅이 된 제품을 만들었습니다. 공기에 튀기거나 구우면 조각이 황금빛 갈색으로 변하고 안에 부드러운 닭고기 덩어리가 들어있어 바삭바삭합니다.
가라아게는 일반적으로 닭고기 위에 짜낸 레몬 웨지와 함께 제공되기 때문에 바삭함은 특히 중요합니다. 주스는 빵가루가 적은 치킨 너겟을 눅눅하게 만들지 만 TJ의 가라아게는 기적적으로 바삭함을 유지합니다. 확실히 제가 일본에서 먹은 대부분의 가라아게보다 반죽이 조금 더 많은 것은 사실이지만 바삭함을 유지하는 데는 도움이 됩니다.
TJ의 가라아게는 허벅지살과 닭다리살을 통째로 사용해 육즙이 유지되고, 익혀도 가슴살보다 풍미가 더 좋습니다. 맛에 관해서는 TJ가 여기에 매리 네이드를 못 박았습니다. 성분표에 따르면 미린(달콤한 막걸리), 백포도주 식초, 생강, 마늘을 섞은 것입니다. 그 결과 닭고기의 풍미를 향상시키는 미묘하고 짠맛/달콤한 맛이 탄생합니다.
일본에서는 이 요리에 마요네즈 기반의 디핑 소스를 곁들여 먹는 경우가 많으며 TJ가 그 메모를 받았습니다. 18.97온스 가방에는 소금에 절인 달걀 노른자와 맥아 식초로 만든 달걀 마요네즈 한 봉지가 함께 제공되므로 표준 미국 마요네즈보다 훨씬 풍부합니다(생각해 보세요: 큐피 마요네즈이지만 더 고급스럽습니다).
트레이더조 치킨가라아게를 활용하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
나는 보통 닭고기를 굽고 마요네즈와 레몬 한 조각과 함께 제공합니다. 식사로 삼기 위해 밥솥을 켜고 각종 채소를 얹거나 이 생강 샐러드 드레싱 , 아니면 정말 게으르면 김치 한 병을 깨서 열어보세요.
나는 또한 라면을 만들 때 다른 단백질이 없을 때 닭고기가 편리한 옵션이라는 것을 알았습니다. 저는 단지 닭고기 조각 몇 개를 위에 올려놓고 약간만 뿌렸습니다. shichimi togorashi , 그리고 됐어요! 저녁.
내 다음 TJ 가라아게 가방은 연례 슈퍼볼 파티에서 제공될 예정입니다. 내가 제일 좋아하는 칠리 크리스피 , 담그기 위해. 일본 이자카야에서 흔히 볼 수 있는 이쑤시개를 곁들여 먹을 예정이에요. 가라아게만큼 다재다능한 만큼, 비상용 프라이드치킨 기분을 위해 냉동실에 작은 너그 한 봉지가 있다는 사실을 알고 잠을 더 잘 자요.
매장에서 찾아보세요 : 트레이더 조의 치킨 가라아게 , Trader Joe's에서 18.97온스에 6.49달러
이번 겨울에 Trader Joe가 발견한 제품 중 냉동실에 어떤 제품을 보관하고 계시나요? 아래 댓글로 알려주세요.
이 게시물은 원래 The Kitchn에 게재되었습니다. 거기에서 확인하세요: 일주일에 한 번 만들어보고 싶은 트레이더 조 냉동 치킨(아니요, 만다린 오렌지가 아닙니다)
